Начин на приготвяне
Бутчето се измива и посолява.
Зеленият лук се нарязва на едро и се слага в широка тенджера. Прибавя се мазнината, магданоза, джоджена, черният пипер и горещата вода. Слага се отгоре бутчето и се похлупва тенджерата.
Задушава се на слаб огън докато остане почти на мазнина, след това се изважда бутчето и го нарязвате на филиики.
За гарнитура можете да поднесете пържени картофи или сварени с лука от задушеното бутче.