Начин на приготвяне
Замесваме умерено твърдо тесто с 250мл. кисело мляко и 250мл. вода, 1 яйце, 1/4 лъжичка сода бикарбонат, малко сол и необходимото количество брашно.
Омесваме добре и го разточваме на лист с дебелина около 2 см.
Поръсваме с настъргано сирене и згъваме на квадрат.
Омесваме отново за да се изгуби сиренето, и го отъняваме повторно.
Слагаме питката в тавичка, намазваме я с яйце и печем в умерено силна фурна.
Можем да замесим тестото само с вода или само с кисело мляко. Когато тестото е замесено само с кисело мляко, слагаме 1 лъжичка сода бикарбонат.