Начин на приготвяне
Натрошаваме сиренето и разбъркваме с добре разбитите яйца.
Слагаме в дълбок съд брашното, правим с средата кладенче и натрошаваме 20г. мая и щипка сол, прибавяме постепенно хладка вода, колкото да получим меко тесто.
Омесваме добре тестото и го оставяме да втаса.
Разделяме го на 12 топки. Сгарещявяме една чаша мазнина (наполовина масло и олио).
Потапяме всяка топка от тестото в мазнината и я разточваме на кора с диаметър 28-30см.
Нареждаме в тавичка, намазана с мазнина, 3 кори, като ги поръсваме само с мазнина.
След третата кора ръсим корите с мазнина и с плънката. Най горната кора намазваме само с мазнина.
Печем в умерено силно фурна около 1 час. Поднасме Тутманика топъл с кисело мляко.